Cocada Assada

Ingredientes:

01 coco médio ralado com pele
02 xícaras de açúcar
02 colheres ( sopa ) de manteiga ou margarina
02 claras

Modo de Preparo

misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexa até
começar a desgrudar da panela e retire do fogo.
Com o auxilio de 2 colheres, pegue um pouco da massa e passe de
uma colher para outra, até ficar no formato de uma cocadinha, vá
colocando em um tabuleiro, depois leve ao forno pré-aquecido até
ficarem douradas.
obs.: o forno deve estar em temperatura alta, pois a cocada
precisa apenas dourar.

Pizza

Ingredientes:

- 4 tabletes de fermento biológico (para pão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (café) de óleo de soja
- 1 1/2 copo (tipo americano) de água morna
- 1 kg de farinha de trigo (650 g para utilizar na massa e
350 g para polvilhar se necessário) 

Modo de Preparo

Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biológico
(para pão) em 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal.
Junte 1 xícara (café) de óleo de soja e 1 1/2 copo (tipo
americano) de água morna.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). Deixe o
restante da farinha de trigo (350 g) para abrir a massa. Sove bem
a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com
pano por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 6 porções (bolinhas) e faça discos bem finos
com auxilio de um rolo. Coloque numa fôrma própria para pizza
polvilhada apenas com farinha de trigo. Passe o molho de tomate e
leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos até dourar as
bordas. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência.
Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o
recheio (+/- 5 minutos) 

Pão de Mel na taça

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (café) de canela em pó peneirada
- 1 colher (café) de cravo em pó peneirado
- 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado
- 250 ml de leite
- 1/2 kg de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de mel
- 250 ml de leite
- 4 ovos
- 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 anis estrelado
- 6 cravos da índia
- 1 pau pequeno de canela
- 400 g de doce de leite
- 400 g de chocolate meio amargo derretido
- 250 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1/2 kg de farinha de trigo peneirada, 1
colher (café) de canela em pó peneirada, 1 colher (café) de cravo
em pó peneirado e 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó
peneirado, misture bem e reserve.

2 - Coloque numa panela 250 ml de leite, 1/2 kg de açúcar mascavo
e 1 xícara (chá) de mel e leve ao fogo médio, mexendo de vez em
quando, até o açúcar dissolver e começar a ferver (+/- 5
minutos).

3 - Coloque no liquidificador 250 ml de leite, 4 ovos e 1/2
colher (sopa) de essência de baunilha e bata bem. Transfira a
mistura para a panela com o leite e mel (feito acima) e misture
bem. Transfira esta mistura para a tigela com a farinha
(reservada acima) e misture delicadamente.

4 - Numa assadeira retangular untada e enfarinhada coloque a
massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/-
45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio passe
o bolo por um ralador.

5 - Numa panela coloque 1/2 xícara (chá) de água, 3 colheres
(sopa) de açúcar, 1 anis estrelado, 6 cravos da índia e 1 pau
pequeno de canela e leve ao fogo médio até ferver. Transfira este
caldo para o bolo já ralado e misture (para umedecer o bolo).

6 - Coloque numa tigela 400 g de chocolate meio amargo derretido
e 250 ml de creme de leite fresco e misture bem. 

7 - Em taças coloque uma camada de bolo ralado e molhado, uma
camada de doce de leite, outra camada de bolo ralado e molhado e
cubra com chocolate misturado com creme de leite. Leve para gelar
por +/- 4 h. Sirva em seguida.